● 本報記者張鵬飛

　　國內(nèi)速凍食品和預(yù)制菜龍頭安井食品（603345）7月31日晚間發(fā)布的半年報顯示，上半年公司實現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.7%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤7.35億元，同比增長62.14%。

　　三路并進全渠道發(fā)力

　　報告顯示，安井食品主要從事速凍火鍋料制品(以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一。經(jīng)過多年發(fā)展，公司已形成了以華東地區(qū)為中心并輻射全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，逐步成長為國內(nèi)最具影響力和知名度的速凍食品企業(yè)之一。

　　對于業(yè)績增長的原因，公司表示，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業(yè)收入穩(wěn)步增長，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力不斷提升；湖北新柳伍食品集團有限公司(2022年8月30日起納入公司合并報表范圍)、廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司及安井小廚增量帶動預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長；公司規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)，以及受公司控制促銷人員、廣告等費用投入、股份支付分攤費用減少、銀行存款利息收入增加等因素影響，期間費用比下降帶動利潤提升。

　　報告期內(nèi)，安井食品按照速凍火鍋料、速凍面米制品和速凍預(yù)制菜肴制品“三路并進”的經(jīng)營策略和“BC兼顧、全渠發(fā)力”的渠道策略，全面提升全渠道大單品競爭力，不斷提高速凍食品市場占有率。

　　同時，公司不斷優(yōu)化商業(yè)模式，通過“主食發(fā)力、主菜上市”的產(chǎn)品策略、視覺營銷的品牌宣傳模式、高質(zhì)中高價的產(chǎn)品定價模式、“銷地產(chǎn)”的生產(chǎn)基地建設(shè)模式以及“產(chǎn)地研”的研發(fā)模式，公司經(jīng)營管理水平日漸提高，規(guī)模效應(yīng)逐步釋放，行業(yè)地位不斷提升。

　　值得一提的是，燒烤成為今年眾多餐飲渠道中受到廣泛關(guān)注的細分板塊，公司順勢而為設(shè)立串烤項目部，重點推進火山石烤腸、麥穗腸以及其他烤串產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、外協(xié)和營銷推廣工作，進一步強化公司在原有強勢燒烤渠道上的影響力和產(chǎn)品競爭力。

　　預(yù)制菜頭部企業(yè)潛力更大

　　近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展和消費者飲食習慣改變?yōu)樗賰鍪称穾�來新的發(fā)展機遇。餐飲行業(yè)中以火鍋為代表的大眾化消費需求不斷提升，帶動速凍火鍋料制品快速發(fā)展。同時關(guān)東煮、麻辣燙等遍及大街小巷的休閑飲食消費逐漸興起，餐飲外賣市場增長迅猛，將速凍食品的消費方式擴展到日常生活和休閑領(lǐng)域。

　　隨著餐飲企業(yè)降本增效和消費者對便捷食品的需求快速增加，市場對于預(yù)制菜肴的接受度不斷提升。“鑒于預(yù)制菜肴行業(yè)自身產(chǎn)業(yè)鏈的延展性較強，使得參與者類型眾多，不同市場參與主體基于各自優(yōu)勢，定位于不同的銷售渠道和產(chǎn)品切入市場，特別是在互聯(lián)網(wǎng)營銷日益豐富的背景下，觸達消費者的渠道更為多元，眾多新興品牌得以趁勢興起�！睒I(yè)內(nèi)人士表示，“從終局視角看，在產(chǎn)品研發(fā)、渠道推廣、品牌運營等方面具備綜合優(yōu)勢的企業(yè)將更好地適應(yīng)市場變化，具備更大的發(fā)展?jié)摿�，有望從中脫穎而出�！�

　　安井食品稱，報告期內(nèi)，物流及生產(chǎn)供應(yīng)鏈受限等外在不利因素消退，國內(nèi)B端餐飲消費呈現(xiàn)逐漸復(fù)蘇態(tài)勢，帶動公司速凍火鍋料制品及速凍菜肴制品持續(xù)穩(wěn)健增長；C端直營商超等渠道在去年高基數(shù)下人流減少，使得直營商超渠道的各消費品普遍表現(xiàn)不佳，加之C端各細分渠道呈現(xiàn)碎片化特點，渠道分流現(xiàn)象較為顯著，公司速凍面米制品增速受到小幅影響。

　　公司表示，報告期內(nèi)，小龍蝦行業(yè)原材料價格有所下降，小龍蝦產(chǎn)品價格相應(yīng)下降�！罢�體而言，在消費需求沒有明顯增長的外部環(huán)境下，公司快速適應(yīng)行業(yè)發(fā)展及變化，提質(zhì)增效，穩(wěn)步增長，不斷搶占競爭對手存量市場，彰顯了持續(xù)發(fā)展韌性。”

　　東吳證券研報認為，目前公司形成“5+1”品牌矩陣，包括安井主品牌，新柳伍、新宏業(yè)收購品牌，預(yù)制菜安井小廚、凍品先生以及高端魚副產(chǎn)品安仔。預(yù)制菜布局清晰，大單品陸續(xù)跑出，安井小廚首年就在小酥肉單品上實現(xiàn)突破。凍品先生酸菜魚大單品打造成效明顯。安仔主營魚副和高端魚糜產(chǎn)品，對低值原料高值利用，持續(xù)提升公司利潤水平。

　　國金證券研報表示，在消費弱復(fù)蘇的背景下，公司積極推進戰(zhàn)略規(guī)劃，下半年有望通過新品推出、渠道開拓、強化終端服務(wù)等方式實現(xiàn)穩(wěn)健增長。